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GLI ATTORI

  • I pani tradizionali, il lievito madre, gli ingredienti, i procedimenti di lavorazione e produzione.
  • L’arte della panificazione in tutte le sue espressioni identitarie e tradizionali nelle sue diverse tipologie rappresentazioni e forme.
  • Le comunità;
  • I panificatori;
  • I contadini e le produzioni di grano;
  • I mugnai e gli antichi mulini;
  • Le scuole;
  • Gli enti pubblici e gli amministratori pubblici;
  • I consumatori
  • I viaggiatori, i turisti;
  • Le imprese.
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